Notre Processus de Fabrication
Un savoir-faire maîtrisé à chaque étape
De la culture écologique à la transformation finale, chaque étape du processus de fabrication est rigoureusement maîtrisée. Nous accordons une attention particulière au respect de l’environnement et à la méthode de production, afin de garantir une spiruline de qualité, traçable et conforme à nos engagements. Cette approche globale nous permet de contrôler l’ensemble de la chaîne de production, de la culture à la récolte jusqu’au séchage et au conditionnement.
La serre du Moulin
Les bassins
La culture écologique de la Spiruline
Cette culture française écologique et respectueuse de son environnement n’utilise aucun traitement néfaste pour la santé tel que pesticide, fongicide, herbicide… Elle est cultivée à la campagne dans des bassins sous serre la protégeant des pollutions extérieures et ou son environnement naturel (lacs d’eau douce situés sur la ceinture des tropiques) est recréé artificiellement.
Elle est nourrie avec des intrants d’origine minérale, végétale et ou fabriqués chimiquement lui conférant ou pas son label biologique et les récoltes se font de Mai à Septembre.
(Certificat 2018-848 / FR-BIO-01.250-0069265.2023.001 – Le Moulin de Conné).
La filtration
La biomasse
La spiruline fraîche
La mise en spaghetti
Le séchage
La spiruline sèche
La récolte et le séchage
La récolte intervient lorsque la spiruline est suffisamment dense dans l’eau.
La spiruline est alors :
• Aspirée et filtrée (Récolte de la Biomasse)
• Pressée (Spiruline Fraîche)
• Façonnée en spaghetti (Façonnage pour son séchage)
• Séchée à basse température dans un séchoir chauffé naturellement
La Spiruline fraîche (DLC 3 jours)
La Spiruline sèche (DLUO 2 ans*)
Le conditionnement et la conservation
Afin de conserver au mieux toutes les qualités nutritionnelles, la spiruline peut-être consommée fraîche dans une salade en tapenade ou dans un smoothie ; elle conserve alors toutes ses enzymes associées.
Elle peut également être consommée sèche; sous forme de brindilles à déguster comme un condiment, en paillettes à saupoudrer comme une épice ou en comprimés une fois la poudre compactée.
Peu importe sa forme, son séchage doux lui permet de conserver 100% de ses qualités nutritionnelles.
Sa bonne conservation dans le temps se fait ensuite par un packaging lui permettant d’être conservée au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Le Moulin a fait le choix de ce packaging en partie biodégradable conçu pour avoir une excellente protection contre l’humidité et la lumière. Avec son bouchon saupoudreur, vous pourrez vous servir plus facilement et agrémenter tous vos plats.
Spiruline paysanne biologique en Brindilles du Moulin produite à Verfeil
Spiruline paysanne en Brindilles produite en Occitanie
La commercialisation
Pour mieux répondre à votre demande et assurer une quantité suffisante à la vente tout au long de l’année, le moulin commercialise de la spiruline paysanne française produite sur place ou dans d’autres fermes aquacoles françaises; engagées ou non avec un organisme certificateur biologique mais partageant les mêmes méthodes de production et de contrôle afin d’en assurer la qualité et le goût.
